HOTLINE: 0983.34.0246 (miền Bắc) - 0903.876.437 (miền Nam)

Xây dựng thực đơn bệnh tiểu đường

Xây dựng thực đơn bệnh tiểu đường

02/01/2014 | 6145 Lượt xem

Chế độ dinh dưỡng đối với mỗi người bệnh tiểu đường đóng vai trò quan trọng rất quan trọng trong quá trịnh trị liệu. Chính vì vậy không những người bệnh tiểu đường và gia đình nên biết cách xây dựng thực đơn bệnh tiểu đường phù hợp cho riêng mình để giúp kiểm soát đường huyết tốt nhất và phòng ngừa biến chứng tiểu đường.

Tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn, cân đối chế độ ăn uống cũng như vận động hợp lý để có một cuộc sống khỏe mạnh. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng để điều trị cũng như hỗ trợ các thuốc hạ đường huyết phát huy tác dụng, giúp bệnh nhân đạt được cân nặng lý tưởng.

Xây dựng thực đơn bệnh tiểu đường

Cá là một loại thực phẩm nên bổ sung thường xuyên trong thực đơn dành cho bệnh nhân tiểu đường

Cách xây dựng thực đơn bệnh tiểu đường

Theo hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ, đối với bệnh nhân tiểu đường nên duy trì đường huyết ở mức sau : Trước ăn: 90-130 mg/dl ( 5,0- 7,2 mmol/l ); sau ăn 1- 2h: < 180 mg/dl ( 10mmol/l)

Để làm được điều này, người bệnh cần tuân thủ những nguyên tắc sau:

– Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không để quá đói nhưng cũng không ăn quá no.

– Nên chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa). Người bệnh cũng nên ăn bữa phụ buổi tối để tránh hạ đường huyết ban đêm.

– Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như là khối lượng của các bữa ăn.

Xem thêm : Chữa ù tai chỉ trong 1 nốt nhạc nếu bạn biết cách

Thực đơn bữa sáng cho người bệnh tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường không nên bỏ bữa sáng như vậy sẽ rất nguy hiểm. Thực đơn cho bữa sáng gồm các thực phẩm cân bằng các chất dinh dưỡng: 1/2 khẩu phần tinh bột, 1/4 hoa quả và 1/4 protein cần có trong bữa sáng.

Thực đơn bữa trưa cho bệnh tiểu đường

Bữa trưa trong thực đơn dành cho bệnh tiểu đường nên gồm 1/2 rau xanh không chứa tinh bột, 1/4 tinh bột và 1/4 protein. Trong khẩu phần ăn nên bổ sung nhiều loại rau xanh như xà lách, cà chua, ớt đỏ, đậu đen và ngô. Để bổ sung protein nên ăn thịt nạc thăn hoặc thịt gà nhưng nhớ bỏ da. Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể bổ sung thêm các loại tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, bánh mỳ, ngô. Salad là những thực phẩm rất giàu vitamin tốt cho bệnh tiểu đường.

Thực đơn bữa tối cho người bệnh tiểu đường

Thực đơn bữa tối dành cho bệnh tiểu đường bao gồm 1/2 rau xanh không chứa tinh bột, 1/4 thực phẩm giàu tinh bột và 1/4 protein. Bữa tối có thể bổ sung nguồn protein từ các loại thực phẩm như cá hồi và đậu phụ. Rau xanh có thể dùng cà chua, bông cải xanh, đậu hà lan.

Bữa ăn nhẹ

Một thực đơn tốt cho bệnh tiểu đường phải bap gồm các bữa ăn nhẹ. Để giữ cho đường huyết luôn ổn định bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế các đồ ăn vặt có chứa nhiều chất carbohydrate. Các đồ ăn nhẹ tốt cho bệnh tiểu đường bao gồm: Đậu phộng, bơ hạnh nhân, quả óc chó không đường, hạt bí ngô. Người bệnh nên tránh xa các thực phẩm đóng gói có chứa nhiều chất béo và gelatin.

Sau đây là một số gợi ý về việc lựa chọn thực đơn dành cho người bệnh tiểu đường

Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal/ngày/người

Thời gian Món ăn Số lượng Năng lượng (Kcal)
Sáng Bún mọc 1 tô vừa 248
Giữa trưa Đu đủ chín 200g 70
Trưa CơmChả cá kho viênCanh bắp cải thịt heoSu su luộc 3/4 chén3 viên1 chén130gr 359
Xế trưa 150gr 68
Chiều CơmCá kèo kho rau rămCanh cải soong thịt heoĐậu bắp luộc 3/4 chén4 con1/2 chén170gr 354
Tối Sữa dành cho người bị tiểu đường 27gr (124 ml) 118

Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal/ngày/người

Thời gian Món ăn Số lượng Năng lượng (Kcal)
Sáng Bánh mì trứng 1 ổ vừa 333
Giữa sáng Bưởi 4 múi 48
Trưa CơmThịt gà kho gừngCanh bí đaoRau lang luộc 1 chén50gr1 chén200gr 431
Xế trưa Thanh long 170gr 68
Chiều CơmĐậu hũ dồn thịt, sốt càCanh rau dền nấu tôm tươi 1 chén1/2 miếng1 chén 428
Tối Sữa dành cho người bệnh tiểu đường 32gr (147ml) 140

Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người

Thời gian Món ăn Số lượng Năng lượng (Kcal)
Sáng Bún riêu 1 tô vừa 392
Trưa CơmCá thu sốt càCanh cải xanh nấu cá thác lácBí xanh luộc

Ổi

1 chén1/2 khứa1 chén200gr

1/2 trái

498
Xế trưa Thanh long 1/2 trái nhỏ 80
Chiều CơmTép khoCanh mồng tơi nấu tômBông cải

Ổi

1 chén11 con1 bó 170gr150gr

1/2 trái

477
Tối Sữa dành cho người bệnh tiểu đường 36gr (166ml) 158

Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người

Thời gian Món ăn Số lượng Năng lượng (Kcal)
Sáng Phở bình dân 1 tô vừa 410
Giữa sáng Táo 1/2 trái 61
Trưa CơmCanh rau ngót nấu thịtCá lóc khoRau muống luộc 1,5 chén20gr1 khứa nhỏ200gr 437
Xế trưa Quýt 2 trái 61
Chiều CơmCanh khổ qua nấu tômThịt heo nạc kho tiêuDưa giá 1/2 chén1/2 trái30gr100gr 548
Tối Sữa dành cho người bệnh tiểu đường 36gr (166ml) 158

Xem thêm : Thuốc lợi tiểu nào tốt nhất hiện nay bạn CÓ BIẾT KHÔNG?

Share Button
TAGS:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Câu hỏi thường gặp

Bài thuốc hay

Miền Bắc

Tel:0462.9779.23
Mobile: 0983.34.0246(Lương y Bình)

138 Khương Đình, P.Hạ Đình, Q.Thanh Xuân, Hà Nội

Miền Nam

Tel: 08.6683.1025
Mobile:098.1986.223(Lương y Nga)

325/19 Bạch Đằng, P.15, Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh

Còn nhiều ý kiến nữa. Click tại đây

PGS.BS. Nguyễn Trọng Nghĩa

BSCKI. Nguyễn Thu Hương

LƯƠNG Y. Lê Thành Tân